里芋の煮ころがし

• ■登録日：2024年12月3日

里芋：8個

☆調味料
・水・・・・・・・・200cc
・砂糖：・・・・・・大さじ1
・しょうゆ・・・・・大さじ2
・みりん・・・・・・大さじ2
・和風顆粒だし・・・小さじ1/3

1）里芋は水をはったボウルに入れ、こすり合わせるようにして表面を洗い、水気を切る。

2）里芋は上下を少し切り落とし、切り口から縦に皮をむく。ボウルに里芋、塩（分量外：大さじ1/2）を入れ、よくもみ込み、水を2〜3回取り替えながら水がほぼ透明になるまで水洗いをする。水気を切り、ぬめりを取る。

3）鍋に里芋を重ならないように並べ入れ、水(分量外)を里芋がひたるくらいまで加えて熱し、煮立ったら中火で3分程煮る。水気を切る。

4）鍋に里芋を重ならないように並べ、☆を加えて混ぜ、中火にかけて煮立たせる。

5）弱火にし、ふたをして15分程煮る。ときどき鍋をゆすりながら里芋をころがす。
里芋に竹串がすっと通るくらいやわらかくなるまで煮る。

https://delishkitchen.tv/recipes/198044984757191078