和風出汁カレー
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- ■登録日：2019年5月4日
■材料・調味料：
2人分
・豚もも薄切り肉・または豚こま切れ肉：120g・玉ねぎ：小 1個
・にんじん：1/4本
・カレー粉：大さじ1/2
・ほんだし：大さじ1/2
Ａ）水：2カップ（200cc）
Ａ）しょうゆ：大さじ1+1/2
Ａ）みりん：大さじ1
Ｂ）片栗粉：大さじ1
Ｂ）水：大さじ1+1/2
■作り方
1）豚肉は４ｃｍ長さに切る。玉ねぎは１ｃｍ幅に切る。にんじんは１ｃｍ幅の薄い短冊切りにする。
2）カレー粉は水大さじ１でよく溶き合わせる。
3）鍋にＡを合わせて煮立て「ほんだし」大さじ１／２、豚肉を加えてアクを取り、玉ねぎ・にんじんを加える。
4）（２）のカレー粉を煮汁でゆるめて加え、弱火で１５分煮る。
5）Ｂの混ぜ合わせておいた水溶き片栗粉を加え、混ぜながらて煮立てる。
■メモ
水溶き片栗粉を少しずつ加えながら混ぜてゆき、とろみを調節する。