塩肉じゃが

• ■登録日：2016年7月14日

・豚肉（切り落とし）：100g
・じゃが芋：2個
・玉ねぎ：1個
・スナップえんどう：適量

・酒：大さじ3
・みりん：大さじ2
・塩：小さじ1+1/3

・水：1カップ
・サラダ油：適量

1）フライパンに油大さじ1を熱し、じゃが芋を入れて3分ほど炒め、じゃが芋が少し透き通ってきたら新玉ねぎを加えて炒める。全体に油がまわったら豚肉を加えて炒め合わせ、肉の色が変わったら水1カップを加える。

2）煮立ったら酒、みりん、塩を入れ、落としぶたをして弱めの中火でじゃが芋がやわらかくなるまで12～15分煮る。最後にスナップえんどうを加え、再び落としぶたをして4～5分煮る。

できればジャガイモは男爵、玉ねぎは新玉ねぎが良い。