鶏手羽先のスープカレー
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- ■登録日：2016年4月25日
■材料・調味料：
・鶏手羽肉：4本・トマト缶（カットタイプ）：250g
・茄子：1本
・その他アスパラ、ピーマン等野菜は好みで追加
・カレー粉：大さじ2
・コンソメ：大さじ1弱
・にんにく（摩り下ろし）：5g
・生姜（摩り下ろし）：5g
・水：1カップ
■作り方
1）茄子はたてに8等分にくし切り、その他の野菜は適当に。ニンニク、生姜は摩り下ろす。鶏手羽は骨に沿って包丁を入れて下処理を。
2）熱したフライパンに手羽肉を丸く並べて焼いてゆく。
手羽肉から油が出てきたら真ん中に野菜を並べてこんがりと焼いてゆく。
3）野菜と手羽肉に焼き色が付いたら、カットトマト・おろしにんにく・おろし生姜・水を加えてひと煮立ちさせる。
ひと煮立ちしたらカレー粉・コンソメを加えて6〜7分蓋をして煮込んで出来上がり。