豚丼

• ■登録日：2016年4月24日

・豚肉の切り落としやこま切れ：250g
・玉ねぎ：1/2個
・ピーマン：2個
・生姜：ひとかけ
・こしょう：少々（仕上げ用）
・一味唐辛子：好みで
・サラダ油：小さじ1

【煮汁】
A）濃口醤油：大さじ3と1/2
A）酒：大さじ3
A）みりん：大さじ3
A）砂糖：大さじ1
A）水：大さじ2

1）豚肉は大きい場合は食べやすい大きさに切る。 玉ねぎは1cm幅のくし切り、ピーマンは種を取って1cm幅に、生姜は千切りに。
Aの調味料をボウルなどに合わせておく。

2）フライパンにサラダ油と生姜を入れて中火で熱し、香りが出るまでじっくり炒める。香りが出てきたら、生姜を端によせて豚肉を焼く。 豚肉を一度裏返し、9割ほど焼けた肉はどんどんフライパンから取り出す。

3）肉を取り出したら、玉ねぎを入れて軽く炒めた後にAをすべて加える。沸いたら弱火にして3分ほどぐつぐつ煮て、玉ねぎに火を通す。

4）3分後にピーマンと取り出しておいた豚肉を戻し入れる。火の通っていないピーマンが煮汁につかるように沈め、 弱火で3分くらい煮て、ピーマンに火を通す。
仕上げにこしょうを全体に少々ふりかける。丼に盛り付けたごはんの上に具をのせ、一味唐辛子を好みでふりかけて完成。