ソースカツ丼

• ■登録日：2016年4月5日

【衣】
・小麦粉：適量
・卵液：溶き卵1個分＋小麦粉大さじ1
・パン粉：適量

【ソース】
・中濃ソース：大さじ4
・トマトケチャップ：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1/2
・みりん：大さじ2
・鰹節：3g
・水：大さじ4

1）豚肉はまな板の上に広げて並べ、こしょうをふる。キャベツはせん切りにする。

2）衣の小麦粉、溶き卵と小麦粉を混ぜた卵液、パン粉をそれぞれ平たい容器に入れて用意する。
豚肉に小麦粉を全体にまぶして余分をはたき落とし、卵液をからめ、パン粉をまぶし、軽く押さえて衣を落ち着かせる。

3）フライパンに油を2cm深さに入れて175℃に熱し、2）を入れ、2分ほどかけてカラッと揚げる。

4）鍋かフライパンにソースの材料を全部入れて混ぜ、火にかけて煮立ったら揚げ上がったカツを入れてからめ、とり出して食べやすく切る。

5）器にごはんを盛ってキャベツを敷き、カツをのせ、ソースが残っていたらかける。

4人分くらいまでは同じ分量のソースで可。
1人前でも少ない分量では作れないので同量で。