鶏手羽元のコンフィ

• ■登録日：2014年9月10日

・鶏手羽元
・オリーブオイル：適量
・パルミジャーノ：適量
・粗塩：適量

1）
鶏手羽元をごく低温（最弱火）のオリーブオイルで40分くらいかけてじっくりと素揚げしてからフライパンに移してパルミジャーノの摩り下ろしと粗塩を振って転がしながら軽く全体に焼き目を付ける。

2）
器に盛ってからさらにパルミジャーノを摩り下ろしてかける。