肉豆腐

• ■登録日：2014年8月21日

・牛ロース肉（薄切り）：200g
・焼き豆腐（もしくは木綿豆腐）：1丁
・タマネギ：1/2
・絹さや：20g
・紅ショウガ：好みで

【煮汁】
・出汁：3カップ
・しょう油：大さじ3
・薄口しょう油：大さじ1
・酒：大さじ2
・みりん：大さじ1
・サトウ：大さじ3+1/2
・塩：小さじ1/2

1）
鍋に煮汁の材料を全て入れて焼き豆腐を入れて中火

2）
煮立って来たらタマネギを入れて落としぶたをして6〜分煮る。

3）
落としぶたを取り、具を端に寄せて牛肉を加えて2〜3分煮る。

4）
水気を切った絹さやを加えてさっと短時間煮る。
器に盛って紅ショウガを乗せる。