鶏肉のトマト煮

• ■登録日：2014年8月21日
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・鶏もも肉：1枚
・ホールトマト：200g
・ニンニク：1片
・バジル：1茎
・白ワイン：90ml
・オリーブオイル：適量
・塩コショウ：少々

1）
鶏肉は一口大で塩こしょうをして薄力粉をまぶす

2）
ニンニクを半分にしてつぶす。オリーブオイル大さじ1で弱火で炒める。
香りが立ったら強火で鶏肉を両面こんがり焼く。

3）
鍋に出た油をペーパーで取って白ワインを加えて煮立てる。

4）
ホールトマトを潰して加える。バジルをちぎって加える。

5）
トマトが煮くずれて肉に絡む程度、短時間で煮る。
仕上げにオリーブオイル小さじ1を加えて混ぜる。

生ハムとルッコラを敷くと合う