アボカドスープパスタ

• ■登録日：2014年8月21日

・パスタ ：80g
・アボカド： 1／2個
・舞茸 ：40g
・ベーコン ：2枚
・生クリーム： 100cc
・豆乳 ：100cc
・コンソメ ：小さじ1
・わさび： 適量
・醤油 ：大さじ1/2
・粉チーズ ：適量
・ブラックペッパー ：適量


1）
【材料の準備】
ベーコンは短冊切り、舞茸は石づきを切り、ほぐしておく。
アボカドはフォーク等でできるだけペースト状になるくらいに潰しておく。
ワサビは醤油で溶いておく。

2）
お湯を沸かして塩を入れ、パスタを袋の表示時間通りに茹でる。
フライパンにオリーブオイル少々を入れ、ベーコンを炒める。舞茸を加えて塩コショウをしてさっと炒めて一旦取り出しておく。

3）
2のフライパンにアボカドを入れて生クリームを少しずつ加えながらのばす。豆乳、コンソメ、ワサビ醤油を加えて沸騰させないように弱火で温める。

4）
器に茹であがったパスタを入れ、3のスープを注ぎ、ベーコンと舞茸をトッピングする。
ブラックペッパーと粉チーズをかける。