ジャガイモの明太パスタ
-
- ■登録日：2014年8月21日
■材料・調味料：
・パスタ：2人分・明太子：1腹
・貝割れ菜：適量
★EVオリーブオイル：大さじ3
★酢：大さじ3
★しょうゆ：小さじ1/2
★砂糖：小さじ1/2
★しお、黒コショウ：少々
■作り方
1：塩を加えた湯でパスタを袋の表示時間通りに茹でる。ジャガイモは皮を剥き、縦細切りにして3分程水にさらしておく。
2：大きめのボウルに★の調味料を混ぜ合わせる。
明太子を開き、スプーン等で身だけをこそぎ取り、ボウルに混ぜ合わせる。
3：パスタが茹で上がる2分前にジャガイモを加えて一緒に茹でる。
4：茹で上がったパスタとジャガイモをボウルに加えて混ぜ合わせる。
器に盛り、貝割れ菜を乗せる。
■メモ
ジャガイモのシャキシャキ感を残すため茹ですぎないのがポイント