肉詰めピーマンのトマト煮

• ■登録日：2015年4月20日

★合挽き肉：250g
★パン粉：1/3カップ
★牛乳：大さじ2
★塩コショウ(好みでナツメグ）：少々
・ピーマン：4個
・トマト水煮缶(ダイスカット）：1缶
・チーズ：50g
☆オリーブオイル：大さじ1
☆砂糖：小さじ1
☆塩・ドライバジル(パセリでもOK)：少々

1）合挽き肉・パン粉・牛乳・塩コショウ・ナツメグを混ぜ合わせる。
挽肉に粘り気が出るまでよく混ぜる。

2）ピーマン１個を３等分の輪切りにし、タネを取る。
ポリ袋に大さじ１の小麦粉とピーマンを入れて振る。

3）２のピーマンに１の肉を詰め、熱したフライパンで両面に軽く焼き色がつくまで焼く。
油は無しでOK。

4）に潰したトマトの水煮缶を加え、蓋をして中火で５分ほど煮込みる。

5）砂糖・塩コショウ・オリーブオイルを加えて味を調える。

6）のピーマン詰を皿に移し、カットしたコンテチーズをのせ、上からトマトソースをかける。
オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。