黄金比
【照り焼き】しょう油：みりん：酒：砂糖 = 2:2:2:1
【煮物】出汁：醤油：みりん＝10：1：1
【鍋（おでん、寄せ鍋）】出汁：醤油：みりん＝20：1：1
【すき焼きの割下】醤油：みりん：砂糖：水＝４：３：２：１
【しょうが焼き】醤油：みりん：酒＝1：1：1
【めんつゆ】醤油：みりん：だし汁＝1：1：4
【うどんだし】出汁：しょうゆ：みりん＝12：1：1
【西京味噌】味噌、酒、砂糖＝4：1：1
【サバのみそ煮】
【酢豚】つゆ：酢：砂糖：ケチャップ＝5：1：1：2
【エビチリ】つゆ：酢：砂糖：ケチャップ：豆板醤＝5：1：1：1：1
【マリネ】オリーブオイル：酢：しょう油：みりん＝2：2：1：1