牛丼（吉野家再現版）
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- ■登録日：2015年12月26日
■材料・調味料：
・牛肉切り落としやこま切れ等：200g・玉ねぎ：1/2個〜1個（好みで）
・しらたき：120g（好みで）
・しょうが：1片
・白ワイン：50ml
・水：300ml
・醤油：35ml
・砂糖：小さじ3.5
・ほんだし：小さじ3
■作り方
1）牛肉を水に浸して分離させてから水を切る。しょうがは千切りに、玉ねぎを輪切りにしてさらに1/4に切り、大さじ1の水と一緒にラップをして600Wの電子レンジで5分（半透明になるくらいまで）加熱。
2）鍋で白ワイン50mlを沸騰させてから水300mlを加える。
3）砂糖小さじ3.5、醤油35ml、本だし小さじ3を入れ、玉ねぎ、しょうがも加える。
4）煮立ったら牛肉、しらたきを投入。
赤みがなくなったらそのままフタをせずに中火で10分煮る。
アクが出るが10分後にはほぼ消えるので取らない。
5）一旦常温までさましてから再度温める。（できれば）