春野菜のマスタードクリームパスタ

• ■登録日：2014年8月21日

・リングイネ ：200g
・菜の花 ：50g
・タケノコ ：1/4本
・ベーコン ：4枚
・粒マスタード ：大さじ1
・白ワイン ：大さじ2
・無塩バター ：20g
・生クリーム ：120ml
・牛乳 ：60ml
・パルミジャーノ摩り下ろし ：大さじ2
・ブラックペッパー ：適量


1）
菜の花は固い根元を切り落とし、半分に切る。
菜の花とタケノコを茹でておく。
粒マスタードと白ワインを混ぜ合わせておく。
ベーコンは適当な大きさに切る。
パスタを塩を加えた湯で茹で。

2）
フライパンにバターを入れ、ベーコンを炒める。
茹でた菜の花とタケノコと塩少々を入れ、粒マスタードと白ワインを加えてひと煮たちする。

3）
生クリームと牛乳を加えて全体を混ぜ合わせ、弱火で軽く煮詰める。
パルミジャーノの摩り下ろし(無ければパルメザンチーズでも可)を加えて混ぜ合わせる。

4）
茹で上がったパスタをフライパンに加え、ソースと和える。
器に盛り付け、ブラックペッパーを振る。

1人分だとソースが作れないので、1人分の場合もソースは2人分で作る。