基本のハンバーグ

• ■登録日：2016年3月20日

・玉ねぎ（みじん切り）：1/4個
・合いびき肉：200g
・溶き卵：1/2個
・パン粉：1/4カップ
・牛乳：大さじ1+1/2
・塩：大さじ1/4

1．玉ねぎを耐熱皿に入れ、サラダ油大さじ1/2を加え全体に和えてから電子レンジ（600W）で3分加熱して粗熱を取る。
パン粉は牛乳でしめらせておく。

2．先に挽肉と塩だけを粘りが出るまでこねる。
粘りが出たら他の材料を全て混ぜ合わせる。

3．フライパンに油大さじ1/2を熱し、ハンバーグを並べ入れ、両面を焼き、蓋をして弱火で中まで火を通す。
竹串を刺してみて肉汁が出れば火が通っている。

【もう一つの焼き方】
両面を1分づつ焼いて焼き目をつける。
耐熱皿でラップをして600Wの電子レンジで6分。

※こねる時は手の熱で脂が溶けてしまうので手ではなくヘラでこねる。
※空気抜きは脂が出てしまうのでやり過ぎないように5回程度で充分。