トマトとバジルのブルスケッタ

• ■登録日：2014年8月21日

【材料：4、5枚分】
・フランスパン：1cmスライス4、5枚
・トマト：2個
・バジルの葉：4、5枚
・ニンニク：1片
・EVオリーブオイル：大さじ2
・塩コショウ：少々

1）トマトを湯剥きして横にスライスして種の部分を全て取り、5mm角くらいの角切りに。
ニンニク1/2片をみじん切りにする。

2）ボウルにトマトを入れて塩、コショウを振り手で混ぜ合わせてトマトに下味を付ける。

3）ボウルにニンニク、適当な大きさにちぎったバジル入れ、オリーブオイル大さじ2を加えてトマトの汁とオリーブオイルが乳化して白濁するくらいまで良く混ぜ合わせる。
ここでオリーブオイルが乳化するまで良く混ぜ合わせないと水っぽくなる。

4）フランスパンをオーブントースターでこんがりと焦げ目が付くくらいまで焼き、焼き上がったらニンニクの残り1/2片をパンの表面に擦り付ける。

5）フランスパンの表面にオリーブオイル（分量外）を回しかけ、ボウルの具材を盛る。