タコとフルーツトマトの冷製カッペリーニ
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- ■登録日：2014年8月21日
■材料・調味料：
・カッペリーニ：80g・タコ：40g程
・フルーツトマト：2個
・ブラックオリーブ(グリーン可)：2、3個
★EVオリーブオイル：大さじ2
★白ワインビネガー：大さじ2
★ハチミツ：小さじ1
★塩：少々
★粗挽き黒コショウ：少々
・パルミジャーノ：適量
・ベビーリーフ：適量
■作り方
1）タコはできるだけ薄くスライスする。フルーツトマトは縦4等分にし、さらに半分に切る。
ブラックオリーブは薄くスライスする。
2）大きめのボウルに★の調味料を全て混ぜ、タコとトマトも加えて混ぜ合わせる。
3）カッペリーニは袋の表示時間通りにゆで、冷水で冷やしてしめる。
冷やしたカッペリーニをボウルに加え、よく混ぜ合わせる。
4）器に盛り、ピーラーで薄くスライスしたパルミジャーノを散らし、ベビーリーフ、クレソン等好みの葉を飾り、EVオリーブオイルを回しかける。
■メモ
トマトはできるだけ完熟の物を使わないと甘みが足りなくなる。パルミジャーノチーズが無い場合は粉パルメザンチーズでも。