そばのバターしょうゆソテー

• ■登録日：2014年8月21日

・そば:200g
・ナス:1本
・タマネギ:1/4個
・シメジ:1パック
・ベーコン:4枚
・無塩バター:30g
・めんつゆ:大さじ3
・刻みのり:適量
・大葉:3枚

1）そばはゆで上がったら冷水で水洗いをしてザルに取ってよく水切りをし、サラダ油を少量かけてくっつかないようにしておく。

2）ナスは5mm幅くらいの半月切りにして水にさらしてアクを抜く。タマネギは薄めのスライス、ベーコンは1cm幅に切る。シメジは石づきを切り落として小房に分けておく。

3）フライパンに無塩バター30gを入れてベーコンとタマネギを炒める。タマネギがしんなりしたら、水切りしたナス、シメジを加えて炒める。

4）野菜に火が通ったらそばを入れて炒め合わせ、めんつゆをまわしかける。

5）皿に盛り、刻みのりと大葉を散らす。